İFTARA KALAN
--:--:--
- İMSAK 05:21
- GÜNEŞ 06:48
- ÖĞLE 13:14
- İKİNDİ 16:45
- AKŞAM 19:31
- YATSI 20:52
-
BIST 100
15807,88%-0,41
-
DOLAR
44,37% 0,19
-
EURO
51,18% -0,07
-
GRAM ALTIN
6417,41% 2,74
-
Ç. ALTIN
10535,37% -0,74
GÜNDEM
GÜNDEM Haberleri
Tarih: 14.01.2023 14:40
Güncelleme: 14.01.2023 14:40
Ünü ülkeyi aşan ve "Kebapçı Yalçın" adıyla bilinen Mehmet Taşdelen, kebap yapımına dair tüyolarını paylaştı.
Günümüzde yemeğin; kültürün önemli bir parçası, bir sosyalleşme aracı, iletişim biçimi ve seyahat nedeni olabildiğini belirten Mehmet Taşdelen, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin ise tarihi derinliği gibi nedenlerle önemli bir kültür bölgesi olduğunu söyledi.
Taşdelen, "Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarda lokantadan çok, kale etrafında ve çarşı içlerinde küçük dükkanlarda yer alan kebapçılar, karın doyurulan yerlerin başında gelirdi. Kebapçılar, ciğer kebabı, çartlak kebabı, ciğer kavurma, dalak, böbrek, tike et kebabı ve zırhta çekilmiş kıyma kebabı yapar satarlardı. Bu kebapçılar aynı zamanda kasaplık da yaparlardı. Kıyma makinesinde çekilmiş etten kebap olmaz. İyice bilenmiş keskin bir zırh etinizi çekmeniz için olmazsa olmazlardan. Büyük boyutlu çift saplı Antep dövme zırh işinizi kolaylaştırır. Çelik zırhlar da mevcut. Burada en önemlisi, kullandığınız zırhın keskin olması. Aksi halde etiniz ezilir, siz de yorulursunuz, ayrıca damaklarda kalıcı bir lezzet yakalayamazsınız. Genelde bir kilo yağsız kuzu etine 250-300 gram kadar kuyruk yağı kullanılır. Etin yağ durumuna göre 50-100 gram az yağ kullanabilirsiniz. Burada püf noktası, kuyruk yağını kesinlikle daha az kullanmamaktır. Çünkü kebabı kebap yapan, içine koyulan kuyruk yağıdır. Kebapçı Yalçın’da tüm ziyaretçileri işletmelerimizde damakları çatlatan kebap çeşitleriyle ağırlamak istiyoruz. İşimizin başında olduğumuz doğrudur" dedi.
Günümüzde yemeğin; kültürün önemli bir parçası, bir sosyalleşme aracı, iletişim biçimi ve seyahat nedeni olabildiğini belirten Mehmet Taşdelen, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin ise tarihi derinliği gibi nedenlerle önemli bir kültür bölgesi olduğunu söyledi.
Taşdelen, "Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarda lokantadan çok, kale etrafında ve çarşı içlerinde küçük dükkanlarda yer alan kebapçılar, karın doyurulan yerlerin başında gelirdi. Kebapçılar, ciğer kebabı, çartlak kebabı, ciğer kavurma, dalak, böbrek, tike et kebabı ve zırhta çekilmiş kıyma kebabı yapar satarlardı. Bu kebapçılar aynı zamanda kasaplık da yaparlardı. Kıyma makinesinde çekilmiş etten kebap olmaz. İyice bilenmiş keskin bir zırh etinizi çekmeniz için olmazsa olmazlardan. Büyük boyutlu çift saplı Antep dövme zırh işinizi kolaylaştırır. Çelik zırhlar da mevcut. Burada en önemlisi, kullandığınız zırhın keskin olması. Aksi halde etiniz ezilir, siz de yorulursunuz, ayrıca damaklarda kalıcı bir lezzet yakalayamazsınız. Genelde bir kilo yağsız kuzu etine 250-300 gram kadar kuyruk yağı kullanılır. Etin yağ durumuna göre 50-100 gram az yağ kullanabilirsiniz. Burada püf noktası, kuyruk yağını kesinlikle daha az kullanmamaktır. Çünkü kebabı kebap yapan, içine koyulan kuyruk yağıdır. Kebapçı Yalçın’da tüm ziyaretçileri işletmelerimizde damakları çatlatan kebap çeşitleriyle ağırlamak istiyoruz. İşimizin başında olduğumuz doğrudur" dedi.
Haber Kaynak : İHA - İhlas Haber Ajansı
Bakan Gürlek’ten Özel’e: İddialar asılsız, yargıya taşıyorum
Mustafa gül
17.03.2026 17:18:01
Atılırda bu kadarda desteksiz atılmaz, koskoca genel başkan bunun danışmanları ne iş yapar hepsine yol verip adam gibi danışmanlarla çalışması lazım
Sarıyer’de Trabzonlular Güç Birliği Yaptı: SATRADER Resmen Kuruldu!
Trabzonlu
12.03.2026 11:35:03
Nihayet bizimde bir çatımız oldu, kuranlara teşekkürler, bize her yer Trabzon
Sarıyer'in yeni kaymakamı belli oldu
Sarıyerli
20.02.2026 01:37:20
Sarıyere hoşgeldiniz hayırlı olsun, Allah utandırmasın
İzmit'te Kaldırım İşgalleri İçin Sıkı Denetim Dönemi Başlıyor
izmit sevdalısı
3.01.2026 03:04:46
Fatma başkanda gecıcı esnaf kalıcı yaptığı bu zulumlerin karşılığını esnaf seçim zamanı kendisine ödetcektir.Aklıselim davranıp bu zor ekonomık sıkıntılarda esnafa zulum yapmak yerine avmler karsısında kücük esnaf desteklenmeli sopa göstermemeli.Esnaf bunu unutmayacaktır
Kategori İçeriği
LİG TABLOSU
Takım
O
G
M
B
Av
P
1.GALATASARAY A.Ş.
26
20
2
4
44
64
2.FENERBAHÇE A.Ş.
27
17
1
9
33
60
3.TRABZONSPOR A.Ş.
27
18
3
6
24
60
4.BEŞİKTAŞ A.Ş.
27
15
5
7
18
52
5.RAMS BAŞAKŞEHİR FUTBOL KULÜBÜ
27
12
8
7
14
43
6.GÖZTEPE A.Ş.
26
11
5
10
10
43
7.SAMSUNSPOR A.Ş.
26
8
7
11
-2
35
8.KOCAELİSPOR
27
9
12
6
-9
33
9.GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ A.Ş.
27
8
10
9
-10
33
10.CORENDON ALANYASPOR
27
6
8
13
1
31
11.ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş.
26
7
10
9
-4
30
12.TÜMOSAN KONYASPOR
27
7
11
9
-8
30
13.NATURA DÜNYASI GENÇLERBİRLİĞİ
27
6
14
7
-9
25
14.HESAP.COM ANTALYASPOR
27
6
14
7
-18
25
15.KASIMPAŞA A.Ş.
27
5
13
9
-15
24
16.ZECORNER KAYSERİSPOR
27
4
12
11
-27
23
17.İKAS EYÜPSPOR
27
5
15
7
-19
22
18.MISIRLI.COM.TR FATİH KARAGÜMRÜK
27
4
18
5
-23
17

















