Meridyen Eğitim Kurumları
Meridyen Eğitim Kurumları
GÜNDEM

Afrika sıcaklıkları sonrası trafolara fan yerleştirildi

GÜNDEM

Esmanur’un hayali gerçek oldu

ASAYİŞ

Aman dikkat

SPOR

Hatice Kübra İlgün: "Paris’te ilki gerçekleştirmek istiyoruz"

Normalleşme sürecinde Nargile Kafelerin geleceği

Normalleşme sürecinde Nargile Kafelerin geleceği

15 yıldır geçmişten günümüze aralıksız Emirgan’da hizmet sunan Sheesha Cafe’nin ikinci kuşak 24 yaşındaki genç işletmecisi Serhat Katmer ile gündemdeki yerini koruyan “nargile yasağı” hakkında röportaj gerçekleştirdik.

 Virüs salgını sebebiyle hizmet sektörü nasıl etkilendi ? 

   Koronavirüs salgını turizm ve kafe-restoran sektörlerini derinden etkiledi.  Yaklaşık 75 gündür iş yerlerimiz kapalı ve ekonomik olarak büyük bir sıkıntı içerisindeyiz. İşletmelerimiz Mart, Nisan, Mayıs aylarını ekonomik kayıplara rağmen; devletimizin de kısa çalışma ödeneği destekleri ile zorda olsa ayakta kaldı. Unutulmamalıdır ki, işletmeler yaşadıkça çalışanlar hayatlarına devam edebilir. Bizler büyük bir aileyiz. Bu sıkıntılı süreçten nasıl el birliği ile ve en az zararla nasıl çıkılabilir şimdiden konuşulmalıdır.

Yasaklar kısmi olarak kalktı, bir çok işletme yeniden ticari hayatına başladı ancak nargile satışı halen yasak. Düşünceleriniz nedir ? 

  Normalleşme adımlarının atıldığı şu günlerde bizlerde kafe sahipleri olarak eski günlerimize dönmek istiyoruz. Ancak bu olağanüstü durum, en azından bir süre daha devam edecek gibi gözüküyor. Alınacak yeni tedbirler büyük bir mali yükü de beraberinde getiriyor. Maliyetlerimiz öngörülemez biçimde artıyor. Normal hayata geçilirken kafelerimizin cirosunun önemli bir kısmını oluşturan nargilenin şimdilik satışının yasaklandığı üzüntüyle öğrendik.

  Nargilenin yeni bir sektör olmadığını biliyoruz. 16. Yüzyıldan bu yana devam eden eski bir kültür olarak görülen nargile sektörü oluşturulacak yeni kurallar çerçevesinde devam ettirilmelidir. Nargile sektörü ülkemizde Arap veya batı ülkelerinden daha gelişmiş olup; ekonomimiz için ciddi bir önem taşımaktadır. Nargile kültürü ülkemizi ziyaret eden turistler tarafından da çok benimsenmekte ve tüketilmektedir. Bu kültürümüzün yaşamasına destek vermeliyiz.

Nargile yasaklarının uzun sürmesi durumunda ne tür problemler ortaya çıkabilir ?

    Bizler bu sektörden para kazanıyoruz. Kiramızı, vergilerimizi, mal alımlarımızı, maaşlarımızı nargile sayesinde çıkarıyoruz. Bu bir sektördür. Eğer bu sektör yasaklanırsa öncelikle işletmeler olumsuz etkilenir. Nargile üreticileri yok olur. Nargile tek bir sektör değildir. 10 türlü sektörü içinde barındırır. Sipsi imalatçısı, şişe imalatçısı, lüle imalatçısı, kömürcüsü sıralamaya kalkarsak birçok sektöre darbe vurulmuş olur. Kafe dışında da ufak işletmelerde de nargile malzemeleri satıp ekonominin önemli paydaşları haline gelmiştir. Nargilenin tamamen yasaklanmasını yanlış buluyoruz. Yeni kurallar yeni standartlar getirilerek sektöre devam edilmelidir.

Gündemde çokça yer alan “nargile sigaradan daha zararlıdır.” iddiasına ne demek istersiniz ? 

   Nargile içim açısından sigara gibi değildir. Dumanı sigara gibi ciğerlere çekilmez. Bugüne kadar çeşitli kişiler nargilenin sigaradan 50 kat daha zararlı olduğu hakkında ellerinde hiçbir analiz raporu olmadan; yazılarını ve düşüncelerini yayınlamışlardır. Bunlara itibar edilmemesi gerekmektedir. Doğru analizler yapılmalıdır. Üretim ve olası zararları yönünden daha detaylı gerçek araştırmalar yapılabilir.
Nargile servisi yemek servisi ile kıyaslandığında çok daha az kişinin müdahil olduğu bir süreçtir. Devletimizin ilgili yasalarınca üretim yapan firmalar TAPDK belgeli tütünlerini belirli bir kalite standardı doğrultusunda paketler. Bu paketler nargilenin yapıldığı ana kadar kutusunda kalır ve sadece nargileyi yapan görevli tarafından bir defaya mahsus olmak üzere nargile sunumu hazırlanır.

Yeni nesil nargilecilikte kalite standartları nasıl olmalıdır ? 

    Nargile kafeler gelişmiş havalandırma veya bölge düzenlemeleriyle daha düzenli hale getirilebilir. Tek kullanımlık marpuç ve tek kullanımlık nargile gibi teknolojik ürünler kullanılmalıdır. Sentetik köz yerine doğal meşe kömürü kullanılmalıdır. Daha sağlıklı sunum için kalite standartları getirilmelidir. Bu yaptırımlara uymayan işletmelerin ruhsatları iptal edilmelidir. Kurallara uymayan işletmeler nargile satmamalıdır. Bir önemli husus ise piyasada nargile satış ruhsatı sahibi olmayan ancak nargile satışı yapan işletmelerin varlığıdır. Kaçak ürün satmak kanunlarımızca suçtur. Türkiye’de nargile satışı yapan nargile kafelerin yarısından fazlasının nargile ruhsatları bulunmamaktadır. İlgili yasalar gereğince bu tip işletmeler tespit edilmeli ve en ağır yaptırımlar uygulanmalıdır. Ancak bu şekilde nargile sektörünü istenilen kaliteye getirebiliriz.

Son mesaj olarak ne söylemek istersiniz ? 

    Üzülerek ifade ediyoruz ki, nargile satışı olmadan birçok işletme yaşamını sürdüremeyecektir. Nargile kafe ve nargile satan işletmelerdeki çalışanların işsiz kalması yakın gelecekte büyük sorun doğurabilir. Milyonlarca kişinin ekmek yediği bu sektörde gerekli düzenlemelerin yapılmasını ve yeniden satışının başlamasını temenni ediyoruz.


Haber Kaynak : Simashaber Merkezi

Kategori İçeriği

Google Haberler Servisimize Abone Olun
Haberi Sesli Oku
sanalbasin.com üyesidir
İos ve Android uygulamamız ile Simashaber cebinizde, indirmek için tıklayın




Google Haberler Servisimize Abone Olun
Ebru Kılıç Beauty

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 38 33 2 3 66 102
2.Fenerbahçe 38 31 1 6 68 99
3.Trabzonspor 38 21 13 4 19 67
4.İstanbul Başakşehir 38 18 13 7 14 61
5.Kasımpaşa 38 16 14 8 -3 56
6.Beşiktaş 38 16 14 8 5 56
7.Sivasspor 38 14 12 12 -7 54
8.Alanyaspor 38 12 10 16 3 52
9.Rizespor 38 14 16 8 -10 50
10.Antalyaspor 38 12 13 13 -5 49
11.Gazişehir Gaziantep 38 12 18 8 -7 44
12.Adana Demirspor 38 10 14 14 -7 44
13.Samsunspor 38 11 17 10 -10 43
14.Kayserispor 38 11 15 12 -13 42
15.Hatayspor 38 9 15 14 -7 41
16.Konyaspor 38 9 15 14 -13 41
17.Ankaragücü 38 8 14 16 -6 40
18.Fatih Karagümrük 38 10 18 10 -3 40
19.Pendikspor 38 9 19 10 -31 37
20.İstanbulspor 38 4 27 7 -53 16
Toptan Su Tesisat Malzemeleri
Simashaber WhatsApp görüntü hatti